Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những bí quyết tẩm ướp thịt nướng bằng nước mắm, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon ngay tại nhà.
Với những chia sẻ chi tiết về cách chọn nguyên liệu, sơ chế thịt, và công thức ướp thịt đa dạng cho từng loại thịt, bạn sẽ dễ dàng tạo nên những mâm thịt nướng thơm lừng, hấp dẫn mọi thực khách.
Một số nước mắm truyền thống Phan Thiết ngon, mua ngay
Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ
Nước mắm Tĩn cá cơm vàng ruột đỏ 60N
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Nước mắm Tĩn cá cơm vàng ruột đỏ chai thủy tinh 60N
Mục lục
Bí quyết tẩm ướp thịt nướng: Lựa chọn nguyên liệu
- Thịt: Nên chọn thịt tươi ngon, có độ đàn hồi tốt, không bị bở hay dập nát. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn thịt ba rọi, sườn, nạc vai,…
- Nước mắm: Nên chọn loại nước mắm truyền thống có độ mặn vừa phải, màu vàng nâu cánh gián, hương thơm đặc trưng mùi cá chín như Nước mắm Tĩn chẳng hạn.
- Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng, hành lá, tiêu, đường, dầu ăn,…
Xem thêm: Hướng dẫn làm món thịt kho tàu chuẩn cơm mẹ nấu
Bí quyết tẩm ướp thịt nướng bằng nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Sả, gừng thái mỏng.
- Ớt thái lát.
- Hành lá cắt nhỏ.
Xem thêm: thịt nhím làm món gì ngon với 3 cách làm ăn là ghiền
Bước 2: Tẩm ướp thịt
Cho thịt vào tô lớn, thêm hỗn hợp hành tím băm, tỏi băm, sả, gừng, ớt, hành lá, tiêu, đường, dầu ăn và nước mắm vào trộn đều. Tỷ lệ gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
Mẹo:
- Để thịt mềm hơn, bạn có thể thêm một ít sữa tươi hoặc bia vào hỗn hợp ướp.
- Nếu muốn thịt có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc nước màu điều vào hỗn hợp ướp.
- Nên ướp thịt trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng để thịt thấm gia vị đều.
Xem thêm: 3 cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn vị, thơm nức mũi
Bước 3: Nướng thịt
- Có thể nướng thịt bằng than hoa, lò nướng hoặc bếp nướng điện.
- Nướng thịt trên lửa vừa, thỉnh thoảng phết thêm nước ướp lên thịt để thịt không bị khô.
- Nướng thịt đến khi chín vàng đều hai mặt là có thể thưởng thức.
Xem thêm: Thịt thỏ làm món gì ngon? 5 món ngon từ thịt thỏ hấp dẫn
Bí quyết để món thịt nướng ngon hơn
- Nên chọn loại than hoa tốt, không có tạp chất để thịt không bị ám mùi.
- Khi nướng thịt, không nên để lửa quá to vì sẽ khiến thịt bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Có thể dùng thêm các loại rau sống, dưa giá, bún, bánh tráng để cuốn thịt nướng.
- Chấm thịt nướng với các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, tương ớt, muối ớt chanh,…
Xem thêm: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon không đắng cực dễ
Một số lưu ý khi tẩm ướp thịt nướng bằng nước mắm
- Nên sử dụng nước mắm nguyên chất, không pha tạp chất để đảm bảo hương vị và sức khỏe.
- Không nên ướp thịt quá mặn vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Nên bảo quản thịt đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ướp thịt với sữa chua hoặc bột năng để thịt mềm hơn.
- Thêm một ít mật ong hoặc đường nâu vào hỗn hợp ướp để tạo độ bóng cho thịt.
- Dùng lá chuối hoặc giấy bạc để bọc thịt khi nướng để thịt giữ được hương vị và độ ẩm.
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
Với những bí quyết tẩm ướp trên, hy vọng bạn sẽ có thể tẩm ướp thịt nướng bằng nước mắm thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!