Kho quẹt là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Nam. Món ăn này khi ăn kèm với cơm trắng và rau củ luộc không chỉ thơm ngon mà còn khiến bữa cơm thêm phần đặc biệt. Hãy cùng mình khám phá cách làm món kho quẹt tôm khô tóp mỡ đơn giản, nhanh chóng và cực kỳ đậm đà chỉ trong 45 phút nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
[Bí quyết] 4 cách làm bò bít tết thơm ngon tại nhà
Cách Nấu Bò Kho Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Việt Nam
Hướng dẫn làm 7 món bò nướng ngon như nhà hàng tại nhà
Đuôi Bò Làm Món Gì Ngon? 6 Món Ăn Hấp Dẫn, Dễ Làm
bật mí cách làm bò sốt vang chuẩn vị bắc bộ thơm ngon …
Mục lục
Cách làm mắm kho quẹt tôm khô tóp mỡ
Nguyên Liệu Làm Mắm Kho Quẹt Tôm Khô Tóp Mỡ
- 200g thịt ba chỉ (nhiều mỡ)
- 50g tôm khô
- Hành lá, tỏi, ớt khô, ớt tươi
- Gia vị: tiêu, đường, nước mắm
Cách Làm
Bước 1: Rán Thịt Ba Chỉ
Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc bỏ da và thái hạt lựu. Cho thịt vào chảo rán với lửa vừa. Khi thịt chuyển vàng và tóp ra mỡ, vớt tóp mỡ ra để riêng. Đổ bớt nước mỡ, chỉ chừa lại khoảng 4 thìa canh mỡ trong chảo.
Bước 2: Xào Tôm Khô
Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 15 phút để mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Phi thơm hành khô với phần mỡ còn lại, rồi cho tôm khô vào xào.
Bước 3: Kho Quẹt Tôm Khô Tóp Mỡ
Hòa tan 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước. Nếu muốn kho ngọt hơn, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa. Đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô đã xào. Cho thêm tóp mỡ, ớt tươi, tiêu và một ít ớt khô vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 2-5 phút đến khi nước sốt sệt lại. Rắc hành lá vào nồi để tăng thêm hương thơm.
Bước 4: Thành Phẩm
Mắm kho quẹt tôm khô tóp mỡ khi hoàn thành có màu nâu sánh, hương thơm quyến rũ. Nước sốt đậm đà, thịt ba chỉ giòn tan, béo ngậy, ăn kèm rau củ luộc và cơm nóng là hoàn hảo!
Cách Làm Mắm Kho Quẹt Tôm Thịt Ba Chỉ
Nguyên Liệu Làm Mắm Kho Quẹt Tôm Thịt Ba Chỉ
- 150g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hòa 5 muỗng canh đường, 6 thìa canh nước mắm và 4 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Rang Thịt
Cho thịt vào chảo, rang đến khi ra mỡ và thịt giòn. Vớt thịt ra ngoài.
Bước 3: Làm Kho Quẹt
Phi thơm hành tím trong nồi đất, sau đó cho tôm khô vào xào vàng. Thêm thịt ba chỉ vào đảo đều, thêm ½ thìa cà phê bột nêm. Đổ hỗn hợp nước mắm và đường vào, kho với lửa nhỏ cho nước keo sệt lại. Cho hành, tiêu, ớt vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành Phẩm
Món kho quẹt có phần nước sốt sánh đặc, vị mặn ngọt đậm đà, thêm chút cay ấm của tiêu ớt. Tôm và thịt đều thấm vị, giòn rụm. Ăn cùng cơm nóng và rau luộc sẽ tạo nên bữa cơm cực kỳ ngon miệng và đưa cơm!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
